Leistungen für Seniorenheime
Leistungen für Seniorenheime - Küchenprozesse
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Betriebsanalyse, Organisation und Optimierung von Küchenprozessen
Eine gründliche Analyse im Rahmen einer Betriebsbegehung deckt vorhandene Reserven auf und ist die Grundlage für folgende Verbesserungsmaßnahmen. Im Ergebnis der Betriebsanalyse wird ein konkreter Maßnahmenkatalog erstellt. Basierend auf dem Maßnahmenkatalog bieten wir Unterstützung bei der Umsetzung der empfohlenen Maßnahmen an.
- Beurteilung der Hygiene- und Sicherheitskonformität
- Prüfung der Kapazitätsauslastung unter Berücksichtigung der Organisations- und Kostenstruktur
- Durchführung von Soll-/Ist-Vergleichen
- Ermittlung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen
- Analyse des Produktions- und Verteilsystems
- Betriebsinterne und betriebsexterne Leistungsvergleiche (Benchmarking)
- Erstellung eines Maßnahmenkatalogs